美味いお魚を求めて！　がきの釣り日記

釣り番組のビッグフィッシングでおなじみの安田さん（やっさん）のお店「つり宿」が大阪市鶴見区にオープンした。以前は中央区の心斎橋にあったのだが、地元に戻られてのリニューアル３月のオープン以来、早くも釣り好き、魚好きが集まる人気店となっている。そんなつり宿さんに、チームGACHIのメンバー（準構成員含む。）でお邪魔してきた。お店は、木造の２階建てで、ノスタルジックが漂っていい感じ。店内は、１階にカウンター...

よく「マダイの旬は春」という話を聞く。俗にいう「桜鯛」のことである。「桜鯛は脂がのって美味い」とか「身がコリコリして美味い」という話もよく聞く。テレビの番組で、魚の味も分からんようなリポーターが「美味い、美味い」と連発するアレである。桜鯛とは、産卵を控えた乗っ込みの鯛のこと産卵のために浅場に群れるので、捕りやすい分漁獲高が上がり、市場に多く出回る。しかし、多く獲れる＝旬＝美味いというわけではない。...

今シーズンのマダコ釣りは、好調なスタートを切った。マダコ釣りは、手軽に楽しむことができ、また喰って美味いので人気がある。専用ロッドのしなやかなティップを操って、マダコ独特のヌゥ～というアタリを捉えてえしっかりと合わせを入れたら重々しくロッドが弧を描く。なかなかヤミツキになる感触である。そんなことを考えていたら、先日釣ったはずなのに、またその感触を味わいたくなった。美味い明石ダコアゲイン釣行前に十分...

以前楽天市場の「お気に入り」に入れていた、真空パック器が値下がりした。買いや！！というわけで、今回は真空パック器の紹介真空パックの利点として、まず空気を遮断することで酸化防止、雑菌の繁殖防止、匂い移り防止などで食材の新鮮さを保つことまた冷凍する際の霜の防止や省スペースなどさらに、パックした状態のままでスチームや湯せんするなど調理の幅が広がる。今までは、食材の冷凍保存にジップロックなどにストローを突...

明石沖が開幕した。マダイに加え、今年は西側の青物もよさそう。マダコも早々に釣れ出したのが嬉しい。今年も美味いまえもんが喰えそうである。船長に狙いを聞くと、マダイのちマダコとてもいい選択である。さて準備しようとタックルケースを見て愕然な、何と前回鯛カブラに行ったままになっていた。カブラの補充もせずにそのまま玉に色も塗らず、袋に入ったまましかも、フックも使い切って在庫なししまった・・・そこからカブラを...