美味いお魚を求めて！　がきの釣り日記

おいらの仕事は、魚屋さみんなの口に魚が入るまでの流通にはいろいろなルートがあり、その間にいろいろな業者が携わっているんだよ。おいらはその中の仲卸ってのをやってるんだ。注文に応じて魚を卸売市場で仕入れ、それをお客に届けるのさ。お客には、ミシュランの星付きの寿司店や割烹料理店、天ぷら店にフランス料理店なんかもある。それらお客の要望に応じて、また店に出すタイミングを考えて魚を仕入れ、それに少し手を加えて...

不要不急の用がないわしは、自宅でおとなしくしている。が、暇である。せっかくなので、眠っているブログネタを紹介したいと思う。わしの職場の近くに、「たちじゅう園」という店がある。その名のとおり、タチウオを使ったお重が売りの知る人ぞ知る人気店で、ランチどきにはかなりの行列ができる。漁獲量日本一を誇る、和歌山県箕島漁港から直送されるタチウオを使い、秘伝のタレを付け、炭火でじっくり焼き上げられたもの・・・そ...

アツシです。生まれは京都です。身長は168センチ、体重は標準です。仕事はちゃんとやってます。趣味は釣りです。好きなタイプはＥカップのグラビアアイドルです。好きな言葉はグラッチェです。アツシです。先日、メバルを釣りに行きました。仕掛けは、サビキです。近くに住む、チームＧＡＣＨＩという関西で有名なジギングチームのがきさんという人と一緒に行ったとです。しかし、予報では強風で、朝は明石沖でも１０メートル以上...

記事の内容はタイトルどおり先日４年ぶりに釣りあげたアカムツアカムツといえば、一般に「のらくろ」として知られている。その稀少さから赤い宝石とか赤いダイヤと表現される。また、脂の美味さから「白身のトロ」とも呼ばれている。値段も味も超一流で、どのように料理しても美味い。数があるなら贅沢に、煮付け、塩焼き、干物、しゃぶしゃぶ、酒蒸しや寿司などにすればいいが、貴重な１尾なので、今回はシンプルながら、美味さが...

遂に、前々から楽しみにしていた日が来た。チームＧＡＣＨＩがＩ主催する、佐藤 統洋大先生によるＳＰＪの講習会お世話になるのは古志船長が操船するＫ’ｓ(ケイズ）さんまだ夜も明けぬ午前５時、大先生に手取り足取りしてほしいメンバーが終結この日のターゲットは、水深３００メートルの海峡に潜む、アカムツをはじめとする美味い魚まずは、出船前に大先生から中深海ジギングのレクチャー中深海を攻めるにあたり、基本的な注意事...