FC2ブログ

美味いお魚を求めて! がきの釣り日記

魚が好き! 美味い魚が喰いたい。 それならば、自分で釣って、自分で捌いて思う存分喰らう! ここは、日夜美味い魚を求めてさまよう者の日記である。 そして、たまに脱線する。

おいらの仕事場だぜぇ~ 

おいらの仕事は、魚屋さみんなの口に魚が入るまでの流通にはいろいろなルートがあり、その間にいろいろな業者が携わっているんだよ。おいらはその中の仲卸ってのをやってるんだ。注文に応じて魚を卸売市場で仕入れ、それをお客に届けるのさ。お客には、ミシュランの星付きの寿司店や割烹料理店、天ぷら店にフランス料理店なんかもある。それらお客の要望に応じて、また店に出すタイミングを考えて魚を仕入れ、それに少し手を加えて...
Read More

環境改善の取り組み 

企業活動では、作業工程の効率化、リスクマネジメント、コストの見直し、人材育成など生産性を高めるためにさまざまな対策が講じられている。中でもPDCAサイクルや、5S活動などが広く知られ、それぞれの状況に応じた実効性のある手法が定められて取り組まれている。中でも懸案とされている事項に対しては、その内容をじっくりと見極めて、早期に対処するのが効率性や生産性を高めるのは極めて重要である。懸案をそのまま放置...
Read More

新たな年の幕開け 

新たな一年が始まった。喪中のわしは、お祝いやお慶びの言葉は言えない。それでも新たな年の幕開けに、気持ちの昂りを感じている。今年の目標・・・10キロのヒラマサとか、剣先イカを100パイといった数値的な目標は特に無い。たとえ貧果でも、小さな魚でもいいただ、美味いお魚を求めて楽しい釣りができればいいそんなわしに、今年もお付き合いいただきたい。おしまい・・・ついイキって欲がなく、悟りを開いたようなことを書いた...
Read More

年に一度の真夏のフェス 

スーツケースを引き、関西国際空港から足早にリムジンバスに乗り込む者同様に、伊丹空港を後にする者大阪メトロ梅田駅の自動改札を通り、地上に通じるエスカレーターに足を向ける者JR大阪駅の自動改札機に病院の診察券を当て、警防音に慌てる者一足早く現地入りし、体内の毒を放出した者その他、阪神電車梅田駅から阪急電車馬田駅から阪急百貨店近くに停車したタクシーからそれぞれの方角からある一点を目指す。某所の13階当初は...
Read More

真空パックでバキュームバキューム 

以前楽天市場の「お気に入り」に入れていた、真空パック器が値下がりした。買いや!!というわけで、今回は真空パック器の紹介真空パックの利点として、まず空気を遮断することで酸化防止、雑菌の繁殖防止、匂い移り防止などで食材の新鮮さを保つことまた冷凍する際の霜の防止や省スペースなどさらに、パックした状態のままでスチームや湯せんするなど調理の幅が広がる。今までは、食材の冷凍保存にジップロックなどにストローを突...
Read More