美味いお魚を求めて! がきの釣り日記

魚が好き! 美味い魚が喰いたい。 それならば、自分で釣って、自分で捌いて思う存分喰らう! ここは、日夜美味い魚を求めてさまよう者の日記である。 そして、たまに脱線する。

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丹後産ヒラマサの味 

冷蔵庫からお宝を取り出す。本日の特選素材昨日釣って、一晩寝かせた丹後産のヒラマサである。ヒラマサを口にするのは・・・ 数年ぶりのことである。やや透明感を帯びた、筋肉質でありながら滑らかな身に包丁を入れる。丁寧に、丁寧に扱う。今日のメニューは・・・刺身、握り寿司にアラ炊きである。カマは、後日塩焼きにするため冷凍庫へ・・・まずは刺身から湯浅たまりをちょぼっと付けて口の中に放り込む。しこっとした歯ごたえ...
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