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美味いお魚を求めて! がきの釣り日記

魚が好き! 美味い魚が喰いたい。 それならば、自分で釣って、自分で捌いて思う存分喰らう! ここは、日夜美味い魚を求めてさまよう者の日記である。 そして、たまに脱線する。

寿司を握ってみよう! 

すしは、文字にすると寿司や鮨、また鮓とも記される。正式には鮨だという話を聞いたことがあるが、わしはあえて寿司と記したい。日本の伝統的な調理法だが今や外国人にも愛され、今では海外でもSUSHIとして認知されている。もちろんわしも大好きである。寿司の歴史は古く、先ほど「日本伝統の」と書いたが中国では紀元前5世紀ごろの書物に「鮨」の文字が記されていると言う。日本では、平安時代の献上品の記録の中に「鮨」や...
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