FC2ブログ

美味いお魚を求めて! がきの釣り日記

魚が好き! 美味い魚が喰いたい。 それならば、自分で釣って、自分で捌いて思う存分喰らう! ここは、日夜美味い魚を求めてさまよう者の日記である。 そして、たまに脱線する。

本日の特選素材 

つい調子に乗って、連日の更新である。本日の特選素材は、もちろん出雲産のヒラマサクーラーで氷漬けにして3日その後内臓と頭を落とし、クッキングペーパーとラップで包み、冷蔵庫で更に1日熟成させてある。包丁を入れると・・・ねっとりと身がまとわりついてくる。これは美味いに違いない。熟成ヒラマサの平造り透明感が残る身を箸でつまみ、山葵しょうゆをちょぼっと付ける。美味い!!まだしっかりとした歯ごたえを残し、噛み...
Read More