FC2ブログ

美味いお魚を求めて! がきの釣り日記

魚が好き! 美味い魚が喰いたい。 それならば、自分で釣って、自分で捌いて思う存分喰らう! ここは、日夜美味い魚を求めてさまよう者の日記である。 そして、たまに脱線する。

恐るべし 旬の丸アジ 

丸アジの旬は夏しかし、丸アジについては「水っぽくて味が薄い」とあまりいい印象は持っていなかった。だから、釣るならどうしても「鬼アジ」と呼ばれる40センチオーバーのマアジの方を重宝してしまう。昨日の紀北釣行で手に入れたのは、鬼アジではなくて丸アジさて、どうして喰ってやろうか?塩焼きか、フライか、一夜干しか・・・その調理法は、捌きながら考えることにした。サイズは35センチ程よく肥えて、コンディションは...
Read More