FC2ブログ

美味いお魚を求めて! がきの釣り日記

魚が好き! 美味い魚が喰いたい。 それならば、自分で釣って、自分で捌いて思う存分喰らう! ここは、日夜美味い魚を求めてさまよう者の日記である。 そして、たまに脱線する。

キッチンがきがき イサギのカルパッチョ~冷製ラタトゥイユ添え 

今日はいいイサギが入ったのでカルパッチョにしてみたいと思います。教えてくださるのは、「釣魚居酒屋がき」店主のがきさんです。よろしくお願いしま~す。はい、それではさっそく作っていきましょう。まずは①冷製ラタトゥイユから鍋にオリーブオイルをひき、それぞれ1センチぐらいの角切りにした玉ねぎ、ニンジン、セロリを入れて軽く炒め、蓋をして弱火で10分ほど蒸し焼きにします。そこに皮をむいた茄子(2センチの角切り)、...
Read More