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美味いお魚を求めて! がきの釣り日記

魚が好き! 美味い魚が喰いたい。 それならば、自分で釣って、自分で捌いて思う存分喰らう! ここは、日夜美味い魚を求めてさまよう者の日記である。 そして、たまに脱線する。

丹後のハマチの行く先は・・・ 

先日丹後釣行の唯一の釣果となったハマチこのハマチ、以外に長く、計ってみると59.5センチもあり、あと0.5センチでメジロと呼んでもいいサイズしかし、如何せんスーパーモデル並みのスリムさで、ひと目で脂の乗りなど皆無だと分かる。したがって、加熱した調理には向かず、かといって刺身でも期待はできない。そんなときは、わしの十八番 ヅケ丼にするのが一番いい脂分の少ない身は醤油ダレで締めてやればいい旨みの不足も醤油ダ...
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