美味いお魚を求めて！　がきの釣り日記

先日高松沖で釣った瀬戸内マダイ実はそれ程期待していなかったのだが、腹を割ってびっくりした。特に林船長が「これは美味そう」と言ったヤツは、腹腔内にワックス状の脂が付着しており、捌きながら自然とテンションが上がる。この日のマダイ料理の一品は、鯛茶漬けにすると決めていたが、この茶漬けは下ごしらえに少々時間がかかるので、出来上がるまでの間にまずはじっくりと刺身を味わいたい。瀬戸内マダイの刺身二種盛り二種盛...