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美味いお魚を求めて! がきの釣り日記

魚が好き! 美味い魚が喰いたい。 それならば、自分で釣って、自分で捌いて思う存分喰らう! ここは、日夜美味い魚を求めてさまよう者の日記である。 そして、たまに脱線する。

南紀の恵みのクロとアカ 

今年最後の釣行に続くのは、今年最後の「美味い!!編」前回のカワハギ料理では多くの方から、「見ているだけで足の親指の付け根がチクチクするわ」大変ありがたい感想をいただいた。今回も期待を裏切らぬよう、美味い料理を紹介するので、思う存分ご賞味いただきたい。まずは、クロ系の魚からクロムツの炙りこの魚の定番ともいえる料理だが、しっとりと脂が乗った身を味わうのには一番適した調理である。脂の乗り具合で、刺身の厚...
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