美味いお魚を求めて! がきの釣り日記

魚が好き! 美味い魚が喰いたい。 それならば、自分で釣って、自分で捌いて思う存分喰らう! ここは、日夜美味い魚を求めてさまよう者の日記である。 そして、たまに脱線する。

美味いタチウオの喰い方 

今年は、タチウオが大漁であった。
ほとんどがご近所や知り合いに貰われていったが、我が家でも刺身、炙り、キズシ、煮付け、塩焼き、干物、天ぷら、唐揚げ、南蛮漬け、梅肉焼き・・・
あらゆる料理で味わったのである。

タチウオは、調理法が多くて簡単で、しかも美味いという大変貴重なお魚である。
そんな中で、新たな喰い方を教えていただいたので紹介しよう。

海猫洞さんちの定番メニュー

タチウオ丼!!

IMGP4490.jpg

調理法は、とても簡単
三枚におろした身を適当な大きさに切り分けて、少し濃い目に甘辛く煮付ける。
煮た身を取り出してバーナーで表面を軽く炙り、熱々ご飯の上に乗っけて
タレをまわし掛けて完成

お好みで粉山椒を振りかけて

タレが染込んだご飯とともに口の中にかき込めば・・・

美味い!!

ウナギやアナゴをもっとあっさりとした感じである。
淡白な身でありながら旨みを十分に主張している。
これは本当に美味い。
これからは、我が家でも定番メニューになりそうである。



おしまい・・・



まだまだ美味い喰い方を知っているぞという方がおられたら、ぜひ一報いただきたい(^^v

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Comment

Name - ひとスィー  

Title - 

タチウオ丼美味そうですね!

もっぱらタチウオは刺身か焼き物でしたので
煮物ってのは作ったことありませんでした。
何か身が柔らかいので煮崩れるんじゃないかと
思ってましたが、この丼を見ると見事に
蒲焼風になってますよね。
何かコツのようなものがあるんでしょうか?
それとも、がきさんがプロ並みだからですかね~
2010.11.16 Tue 22:23
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Name - イザッチ  

Title - 

太刀魚ってかなりの料理数があるんですね。
太刀魚の煮付けは初めて聞きました。
これは美味しそうですね。
今年まだ釣りに行ってないんですよ。
次の休み辺り行きたいんですけど
またエギングに強制連行されると思います(´_`。)
2010.11.17 Wed 08:26
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Name - 海猫洞  

Title - 

おはようございます。
タチウオ丼、お試しいただきありがとうございます。
あっさりしてるので何杯でもいけそうな感じでしょ。
また別のレシピがあったら教えてください。
2010.11.17 Wed 09:05
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Name - 三十路オンナ  

Title - 

がきさん、こんにちは!

太刀魚が沢山とれたのですね。
おめでとうございます♪

山椒で太刀魚丼、絶対においしいですね♪

太刀魚、大好きなお魚です。
機会があったら、作ってみますね♪
2010.11.17 Wed 12:23
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Name - がき  

Title - ひとスィ~さま

タチウオは煮付けも美味いですよ~
少しカレイに似た身質ですね。
丼にするなら、少し焼き目を付けることで身が締るような気がします。
自分も教えてもらったんですが、美味いですよ!!
2010.11.17 Wed 14:04
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Name - がき  

Title - イザッチさま

そういえば、今年はまだタチウオの話聞きませんね(^^
確かにアオリが調子良いので、中原さんがその気にならないからですね!
タチウオ丼、自分も教えてもらい、試してみたら美味いのでびっくりしました。
ぜひドラゴンで作ってみてください!!
2010.11.17 Wed 14:08
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Name - がき  

Title - 海猫洞さま

ほんまに美味かったですよ!
バリバリの定番になります。
キズシもいけたし・・・
でも、タチウオ料理は出尽くした感じですね。
後はムニエルでソースに凝ってみるとか・・・
でもタチウオはシンプルな料理が似合いますね(^^
2010.11.17 Wed 14:11
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Name - がき  

Title - 三十路淑女さま

風邪はよくなりましたか?
栄養のあるものいっぱい食べてくださいね!
もちろんタチウオ丼もお試しください。
本当に美味いのでおススメです(^^
2010.11.17 Wed 14:12
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Name - Schott!  

Title - むむむむむ・・・・!

最近、更新頻度早過ぎでついていけませんよ~(^^;
ウチではサンマやイワシの蒲焼はよくやりますが
太刀魚丼はやったことないです。美味そうですね!
いよいよ冬シーズン到来ですね!
こちらもブリが釣れ出しましたよ、早く行きたいんですが・・・・
2010.11.17 Wed 19:16
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Name - がき  

Title - ショットさま

更新頑張ってるでしょ(^^
何かネタを無理やり探している感は否めませんが・・・
そろそろブリ北上の準備に入ってるでしょ?
それを狙う計画を立てているところです(^^v
2010.11.17 Wed 22:48
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Name - ふり~man  

Title - 

こんにちは

タチウオの料理ってたくさんあるんですね~
焼き物系しか思い付きませんでした(笑)

タチウオ丼、想像するだけでガッツリ食べれそうですね~
是非今度作って食べてみたいです。先ずは釣らねば(笑)
2010.11.19 Fri 09:48
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Name - がき  

Title - ふり~manさま

結構煮付けあうんですよ!
刺身や焼き物も美味いですが、ぜひ一度試してみてください!
冷凍保存してあったものでもOKです(^^
2010.11.19 Fri 19:23
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