美味いお魚を求めて! がきの釣り日記

魚が好き! 美味い魚が喰いたい。 それならば、自分で釣って、自分で捌いて思う存分喰らう! ここは、日夜美味い魚を求めてさまよう者の日記である。 そして、たまに脱線する。

グレで満足 

グレデマンゾク

確かレスリングでそんな競技があったはずである。


ここは、「おいおい、それはグレコローマンやろ!」と突っ込むところである。


さて、まじめに書こう。


某大型釣具店グループの社員研修で五島列島に行ってきたらしく、工作員がグレをもらってきた。

わしが帰宅した時には、既に三枚のおろされていたが、身の量から結構な型だと思う。

さっそく旬の寒グレをいただいてみた。


急ごしらえなので、盛り付けは汚いが・・・


寒グレのそぎ造り


IMG_0471.jpg

いかった身は、歯ごたえと旨みを両立させている。

美味い!!


しっかりとした身を噛むごとに、じんわりと旨みが滲み出てくる。



これが寒グレの味である。



特筆すべきはこれ

寒グレ白子のつけ焼き


IMG_0472.jpg


あまりにもいい白子が入っていたので、醤油ダレで焼いてみた。


焼きあがった白子は、ほこほこと湯気を上げている。

これに山椒が効いた原了郭の黒七味をパラりとあしらう。

箸でつまんで、贅沢に丸ごと口に放り込む。


美味い!!

表面は、パリッと香ばしく焼け、その中はとろりと濃厚な味わい
フグの白子と何ら遜色がない

そらそうである。

調理法はフグの白子と同じ

これは美味かった。



良く冷えたビールでのどを潤して


最後はこれでシメる。


寒グレのヅケ茶漬け


IMG_0474.jpg

ヅケにした身を熱々ご飯の上に並べ、白ごま、刻み海苔、ネギに山葵を添えて

上から熱い鰹ダシを回し掛け、身の表面が白くそり返れば、ガツガツと一気に口の中に掻き込む。


美味い!!



満足である。


思わぬ海の恵み

シンプルな調理だが、飛び切りの素材なので何をしても美味い。

誰が釣ったか知らないが、感謝である。


次は、自分が釣った魚を存分に味わいたい。

週末は、どんな魚に出会えるだろうか。



グレデマンゾク

確かレスリングでそんな競技があったはずである。


ここは、「おいおい、それはグレコローマンやろ!」と突っ込むところである。


まだ言うか・・・







おしまい・・・




それにしても、隣国はあいかわらず下衆い
尖閣でレーダーを照射しといて日本のねつ造やと言うし
節操のない大気汚染でPM2.5撒き散らしといて、
それは日本の火力発電のせいやと言うし
サイバー攻撃仕掛けといて、自分らが被害者やと言うし・・・
これがすべて国の正式な見解なので、開いた口が塞がらない。
まぁ、事故った電車は埋めてまうし、ミッキーマウスとかをパクってオリジナルやというような国に、
今更は驚きもしないが。
聞いてるだけで気分が悪い。
エスカレートして日本に被害が出たならば、何卒毅然たる態度で対応していただきたい。
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Comment

Name - AGA  

Title - 

寒グレ白子のつけ焼き

こりゃ~~美味そうですね。

本当に冬のお魚の白子は最高ですね。

激ウマでした。
2013.02.23 Sat 12:55
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Name - がき  

Title - AGAさま

うしし・・・

美味そうでしょ!?
フグに負けてませんよ(^^
また尿酸値上がるかな・・・
2013.02.23 Sat 20:35
Edit | Reply |  

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