美味いお魚を求めて! がきの釣り日記

魚が好き! 美味い魚が喰いたい。 それならば、自分で釣って、自分で捌いて思う存分喰らう! ここは、日夜美味い魚を求めてさまよう者の日記である。 そして、たまに脱線する。

絶品! 友ヶ島産メジロ料理いろいろ 

久しぶりの更新になる。

というより、久しぶりにゆっくりと休日を過ごしている。

その間、地元の秋祭りがあり、また仕事上でも大きな行事があり、ほとんど家に居れなかった。
それらがすべて済み、やっと一息ついたところである。





と・・・


「先日のメジロは美味かったん!?」という声がちらほら





ん・・・


完全に忘れていた。



先日釣り上げたメジロだが、もちろん美味しくいただいた。



では約束どおり、それらの料理を紹介していこう。





「全身真っ白」とは、わしにとって最上級を意味するの表現なので、なかなかその魚に出会うことはできない。

今回の身のコンディションは、残念ながらその「全身真っ白」には及ばないが、それでも腹身を中心に十分な脂が乗っていた。






まずその味を試すためには定番の刺身


友ヶ島産メジロの背身平造りと腹身炙り造りの二種盛り


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最近は、腹身を刺身にした上でバーナーで炙り、醤油を合わせた大根おろしで喰うのにハマっている。
脂が乗った腹身が手に入ったら、是非お試しいただきたい。







背身にも軽くサシが入り、上々のコンディションなのでこうしてみた。


ローストメジロ


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サクにたっぷりと塩胡椒をし、多目のオイルで表面をこんがりと焼き上げる。
当然中はレアの状態である。

これを切り分けて、シャリアピンソースでいただく。


IMG_2662.jpg







美味い!!





これは、「また刺身~!?」と贅沢な文句をぬかすヤツらを黙らせるには十分である。










冒頭に、「腹身を炙り、醤油を合わせた大根おろしで喰うのにハマっている」と書いた。

これがほんとうに美味い。




それならこうするのは必至


炙りメジロの握り


IMG_2664.jpg












口の入れた瞬間に、はらりと無くなる。


IMG_2665.jpg







美味い!!




炙ることによって表面に染み出た脂に大根おろしがよくあう。

辛味大根があれば最高である。






それでもまだ胃袋に隙間があるのなら、これで埋めてやろう。



熟成大トロの山かけヅケ丼


IMG_2638.jpg







で、満腹





いろいろメジロ料理を紹介したが、これらを一気に喰ったのではない。
実は料理によって微妙に喰うタイミングをずらせてある。

それは、「魚と会話ができる」わしならではの仕事である。












おしまい・・・







先日GACHIの新作ステッカーを紹介したところ、多く?の方からお問い合わせいただいた。
中でも「いつも楽しくブログを拝見してます」みたいな言葉が添えられているのが嬉しかった。
実は最近職場関係の者からも「ブログ見てるでぇ~」と声を掛けられる。
釣りをしない者まで居る。
そこで「見たらちゃんと「ジギング」のバナークリックしてや!」と言うと
「何それ?」という反応
おいおいおい、頼むぜベイビー
中には「それ押したら変なサイトに飛んで「金払え」とかいう画面出るんちゃうん?」とか言うヤツも
・・・
ワンクリック詐欺ではない。
めんどくさいが一応説明しておく。
行きがけの駄賃じゃないが、ブログを読み終われば、「いいね」みたいな感じで



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当然無料なので、是非ご協力いただきたい(^^
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Comment

Name - L船頭  

Title - No title

いつも楽しく拝見させて頂いております。

怪しいものではございません。
泉南~でボート釣りをやっておるものでございます。
休眠中のブログも貼っておきます。ご参考までに

さて、さっそくではございますが、ステッカーが欲しくて投稿致しました。
いろんな御利益があるそうで、ぜひ1枚購入をさせて頂きたくおもっております。

よろしくお願いいたします。
2015.10.28 Wed 12:57
Edit | Reply |  

Name - L船頭  

Title - No title

ブログを貼るのをわすれておりました。

http://lorikeet2.naturum.ne.jp/

よろしく
2015.10.28 Wed 14:43
Edit | Reply |  

Name - がき  

Title - L船頭さま

ありがとうございます。
ご注文承りました。

発送に当たり、ご氏名やご住所など個人情報のやりとりが必要となりますので、
恐れ入りますが、メールフォームにより改めてご連絡ただきますようお願いいたします。
2015.10.28 Wed 19:02
Edit | Reply |  

Name - -  

Title - 管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます
2015.10.29 Thu 12:19
Edit | Reply |  

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