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美味いお魚を求めて! がきの釣り日記

魚が好き! 美味い魚が喰いたい。 それならば、自分で釣って、自分で捌いて思う存分喰らう! ここは、日夜美味い魚を求めてさまよう者の日記である。 そして、たまに脱線する。

おいらの仕事場だぜぇ~ 

おいらの仕事は、魚屋


みんなの口に魚が入るまでの流通にはいろいろなルートがあり、その間にいろいろな業者が携わっているんだよ。
おいらはその中の仲卸ってのをやってるんだ。


注文に応じて魚を卸売市場で仕入れ、それをお客に届けるのさ。
お客には、ミシュランの星付きの寿司店や割烹料理店、天ぷら店にフランス料理店なんかもある。

それらお客の要望に応じて、また店に出すタイミングを考えて魚を仕入れ、それに少し手を加えて旨みを引き出し、最高の状態で届けるのがおいらの自慢なんだ。

最近究極の血抜きなんてものを試してみたんだが、これがまた美味い!!って評判が良くて、前よりも注文が増えててんてこ舞いさ。

まぁ嬉しい悲鳴と言いうやつだがね。




そんなこともあって、最近仕事場を増やしたんだぜぇ

水場の横にステンのシンクを構えてさ



IMG_0003_20200229101450764.jpg











ホースを分岐して延長してさ



水道分岐











まな板もシンクに合わせて大きめを選んでさ



まな板








まな板サイズ












で、作業しやすいように高さ10センチのまな板足を入れてさ



足









足セット












まな板セット













これで、ぴゅぴゅっと血を抜いて、しゃしゃっと効率よく処理できるぜぇ



完成














それでも忙しくって、作業がまで続く時があるのさ

魚屋は朝って思ってるだろ?

おいらは、お客のどんな要望にも応えるのがモットー
魚の旨みが最大になるタイミングを逆算して仕立てるから、昼も夜も無いんだぜぇ




そのためには灯りが欲しいところ




そこでマグネット付きLED投光器を投入してやった。



LED1
(マグネットが強力なので、車のボディに付ければキャンプや夜釣りにも重宝しそう)













これで、暗くなってからも、気にせずにぴゅぴゅっと血を抜いて、しゃしゃっと効率よく処理できるぜぇ



LED2








LED3














どうだい?

これがおいらの仕事場だぜぇ!




おっと、こんなことを書けば、また仕事が増えて寝る間もなくなっちまうぜぇ~

さぁ、美味いお魚を喰おうぜぇ~!!

















おしまい・・・






転勤後のあいさつ回りで、話題になるのは決まってコロナ
本来なら新年度が始まり、建設的な話になるのに。
今週末も、大阪府ではでは外出の自粛要請
車で一人行き
解放空間でもマスクを付けて
人との間隔を空けて
キャビンは入らずに・・
   ↓

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Comment

Name - ゆう  

Title - いつも楽しく見ています‼️

いつも勉強させてもらっています‼️

屋外キッチンいいですね‼️

がきさんは釣行に帰ってきてから捌きますか?

当方、タックルなどの片付けでいつも力尽きます。。
2020.04.11 Sat 21:25
Edit | Reply |  

Name - がき  

Title - ゆうさま

コメントありがとうございます!
自分も結構タックルを手入れし、魚はクーラーに入れたまま翌日捌くことが多いです。
が、最近話題の「究極の血抜き」をするときは、なるべく帰宅後すぐに処理するようにしています。
ご参考になったでしょうか(^^
2020.04.12 Sun 10:59
Edit | Reply |  

Name - ゆう  

Title - ありがとうございます。

コメントありがとうございます‼️

究極の血抜きもされているみたいで、釣行後にやられているのか疑問てました。

一日便など乗るとヘトヘトで(笑)

気合い入れて自分もしてみます(笑)
2020.04.12 Sun 14:01
Edit | Reply |  

Name - がき  

Title - ゆうさま

確かに帰宅が遅いときはしんどいですね~
しばらくは新型コロナで動きにくいですが、この騒ぎが収まれば、お互いいい釣りをしましょう!!
2020.04.12 Sun 17:28
Edit | Reply |  

Name - ゆう  

Title - ありがとうございます✨

がきさんもご自愛下さい‼️

どこかの釣り船でお会い出来るの楽しみにしています。

お返事等々、本当にありがとうございましたm(_ _)m
2020.04.12 Sun 18:12
Edit | Reply |  

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